(资料图片仅供参考)

材料：茄子 肉末 小米辣 葱姜蒜 淀粉 生抽 老抽 盐糖醋

做法：

1.茄子洗净切长条，泡在水里

2.锅里加水，水开后隔水蒸茄子5分钟，剁蒜蓉，小米辣

3.调酱料，一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉，小半碗清水放碗里搅拌均匀

4.热锅烧油，放入葱姜蒜、小米辣、肉末，小火翻炒至断生后，把蒸好的茄子挤干水分放进去一起翻炒

5.把酱料直接倒进锅里继续翻炒一下就可以出锅了

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